Ingredientes:
Un buen pulpo grande
Agua para cocerlo y dos buenas cebollas
Harina de trigo fina
Aceite
Preparado:
Cocer el pulpo al mejor estilo gallego, con dos buenas cebollas y unos"corchos" o tapones de botellas de vino. "asustar" al pulpo un par deveces sacándolo de la olla y volverlo a cocer hasta que esté tiernito.
Dejar enfriar, limpiar las patas y cortar en rodajas finas. Muy secas, con papel de cocina, pasarlas por harina finade trigo, sacudir o cerner y freir en aceite bien caliente un minuto.
Por Eduardo G. Zárate
Un buen pulpo grande
Agua para cocerlo y dos buenas cebollas
Harina de trigo fina
Aceite
Preparado:
Cocer el pulpo al mejor estilo gallego, con dos buenas cebollas y unos"corchos" o tapones de botellas de vino. "asustar" al pulpo un par deveces sacándolo de la olla y volverlo a cocer hasta que esté tiernito.
Dejar enfriar, limpiar las patas y cortar en rodajas finas. Muy secas, con papel de cocina, pasarlas por harina finade trigo, sacudir o cerner y freir en aceite bien caliente un minuto.
Por Eduardo G. Zárate
Labels: Gastronomía, Recetas
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