Cocina -Pulpo con acelgas y crujiente de jamón-

Published Wednesday, April 04, 2007 by Spyder | E-mail this post

Vía Consumer.es Eroski

Ingredientes
(para 4 personas)

4 patas de pulpo cocido.
1 manojo de acelgas.
300 gramos de patatas.
2 dientes de ajo.
100 gramos de jamón.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Separamos las hojas de las acelgas de los tallos y las lavamos en el chorro de agua fría. Quitamos los hilos de la parte posterior de los tallos con ayuda de un pelapatatas y después los limpiamos en abundante agua. A continuación, los troceamos en rectángulos de 5 centímetros de largo.

Pelamos las patatas y las troceamos en dados de unos 5 centímetros.

Pelamos el ajo y lo fileteamos.

Cortamos el jamón en cuadrados de unos 2 centímetros. Cocemos por separado las hojas de acelga, los tallos o pencas de acelgas y la patata.

Una vez cocido todo, lo reservamos también por separado.

En el momento de servir hacemos un refrito en una cazuela con los dientes de ajos fileteados y los trocitos de jamón Cuando estén dorados añadimos a este refrito los trozos de pulpo, las acelgas, la patata cocida y rehogamos, ponemos apunto de sal y servimos al instante.

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